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Filetes de pavo a la naranja

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Receta deFiletes de pavo a la naranja

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Receta enviada por ana_perez
273 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Filetes de pavo a la naranja

Deliciosa elaboración de filetes de pavo a la naranja, con un riquísimo toque de aceitunas negras y albahacas. Mediterráneo y exquisito.

Recetas de Carnes » Pavo

Preparación en 10 Minutos

Cocción en 30 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 03 Mayo de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Filetes de pavo a la naranja?

  • 4 filetes de pavo
  • 3 ó 4 naranjas
  • Aceitunas negras
  • 250 ml. de vino blanco
  • 4 chalotas
  • Albahaca
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo se prepara Filetes de pavo a la naranja?


Antes de comenzar con la preparación de los filetes de pavo a la naranja, extenderemos la carne sobre una tabla y los golpearemos con la maza de cocina (si no tienes te puede valer una piedra grandecita, lisa y bien bien desinfectada), para que queden finos y trabajables y blanditos.

Salpimentamos los filetes de pavo y espolvoreamos con albahaca. A continuación, pelamos las naranjas y las fileteamos en lonchitas muy finas. Cubrimos con ellas los filetes de pavo y los enrollamos atándolos con hilo de cocina.

Enharinamos los filetes de pavo a la naranja y los freímos en una sartén con un poquito de aceite, sellándolos por todos lados. Cuando empiecen a coger color los sacamos rápidamente y reservamos.

En el mismo aceite en que hemos sellado los filetes de pavo a la naranja, hacemos un sofrito con las chalotas picadas y dejamos que transparenten. Ese será el momento de incorporar el vino, las aceitunas negras y albahaca fresca, también picadas.

Cocinamos a fuego vivo y, con el primer hervor, echamos los filetes de pavo a la naranja y dejamos cocinar un cuarto de hora... Listos, ya solo nos queda, antes de servir, quitarles el hilo.


Foto orientativa: Flickr/SodexoUSA

Nota del autor

Los filetes de pavo a la naranja aceptan casi cualquier guarnición. Un buen puré de calabaza, patatas o castañas en invierno; ensalada de pasta en primavera; o una ensalada de verduras frescas en verano.



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